Modri pinot, Modra frankinja, Merlot, Cabernet Sauvignon

Brut nature 2017 na drožeh

Obvezno ohladiti, temperatura serviranja je od 4 – 6 °C.
V nasprotnem primeru se lahko izgubi tudi do pol steklenice vsebine ob odpiranju.

Odpiramo tako, da postopoma izpuščamo CO2 iz steklenice in nikoli ne odpiramo hitro.

  • Stopnja alkohola: 11,5 %
  • Nefiltrirano
  • Ne degoržirano
  • Minimalna količina žvepla
  • Zemlja - apnenčasta ilovica

Pred šampanizacijo 10 mesecev zorjenja v hrastovih sodih.

Po sekundarni fermentaciji staranje na drožeh najmanj 60 mesecev in vse tja do 120 mesecev.

Sekundarna fermentacija traja dlje časa kot običajno, ob šampanizaciji pa se
doda minimalna količina francoskih kvasovk. Temperatura v kleti je naravna
oziroma nekontrolirana in zato se pozimi, ko temperatura v kleti pade, vrenje v
steklenici ustavi. 

Spomladi ob dvigu temperatur se kvasovke ponovno prebudijo in ta postopek traja dokler je sladkor v steklenici. Bistveno je, da zaradi minimalnega dodajanja kvasovk proces fermentacije upočasnimo, tako da postopek traja do 5 let.

S tem dosežemo naš cilj, zaradi upočasnjenih postopkov fermentacije se izboljša kakovost, okus in aroma.

Shopping Basket